緊急決定

クマヤキ

会場

東武百貨店 船橋店 地下食品売場

(地下1階2番地惣菜催事場)

https://www.tobu-dept.jp/funabashi/access/

日時

5月26日(木)~6月1日(水)

午前10時開始~午後8時半終了(日曜のみ19時半終了)

※売切れ次第、終了となる場合もあります。

番組内容

全国の百貨店で行われる催事の中で最も人気があるとされる「北海道物産展」。その賑わいと人気ぶりを伝えるとともに、それを支える生産者の苦労と努力、バイヤーたちの手腕によって全国に知れ渡ることになった数々の人気商品のエピソードを紹介する。さらに北海道の小さな町の無名のローカルフードを、東京の巨大百貨店の北海道物産展で販売することになるのだが…?

全国津々浦々の百貨店で人気イベントになっている北海道物産展。番組が紹介するイベントはどこも超満員の盛況ぶりだ。そんな人気を支えるのは、大自然・北海道ならではの海産物やスイーツなどのグルメの数々!そうしたグルメが作られる現場を探ろうと、タレントのホラン千秋が函館を訪ねた。まず彼女が向かったのは、函館朝市で50年以上営業を続ける「すずや食堂」。この食堂の「海鮮五色勝手丼」は全国の物産展でも超人気メニューのひとつだ。新鮮な10種類の魚介類の中から、好きな5種類を選んでオリジナルの海鮮丼を作れるというから物産展でも行列が途切れない。ひと口食べて、思わず笑顔を見せたホランだが、その後、店主の話を聞くにつれて表情が変わった…。ホランも驚いた、北海道物産展を支える生産者たちの苦労や努力とは!?

そんな北のグルメの供給地、函館で全国の百貨店バイヤーたちの商談会が行われた。人気が出そうな商品を見極めて調達するのがバイヤーの仕事。その目利きで売上げが大きく変わるだけに、多くの人気商品を集める者はカリスマバイヤーと呼ばれる。現在、フリーで活躍する内田勝規さんは、これまでに「鮭児(けいじ)※」「生キャラメル」「牛乳プリン」などのヒット商品を生み出してきた。取材カメラは、カリスマバイヤー内田さんが訪ねた老舗菓子店での商談に密着!そこで彼が提案した驚きのアイデアとは!?

※鮭児…卵巣や精巣が未成熟なサケで、1万匹に1~2匹程度しか獲れない事から「幻のサケ」とも呼ばれて珍重される。脂がのっていてマグロの大トロのような食感が人気。

現在の“北海道物産展ブームの火付け役”と言われるのが巨大デパート、東武百貨店池袋店。お笑い芸人の厚切りジェイソンが、その東武池袋のバイヤーとともに北海道を訪れた。北見に近い人口5000人ほどの小さな町、津別町(つべつちょう)で町民に親しまれているローカルフード「クマヤキ」を北海道物産展で売り出そう!というのが彼らの目的だ。「クマヤキ」は、クマの形をしたたい焼きのようなスイーツで、中にあんや生クリームが入っている。これまで一度も町外で売られたことがないという、北海道民ですら知らないスイーツだが、逆にその知名度の低さがバイヤーの魂に火をつけたのだった!紆余曲折を経て、ようやく販売初日を迎えるが、売り場では驚きの事態が…!?

国内のみならず海外にも人気が広がる「北海道物産展」の魅力と、北海道の生産者たちの努力や商品開発の舞台裏に迫るグルメエンタテイメント。

出演者

ホラン千秋
厚切りジェイソン
ふなっしー

クマヤキとは?

クマヤキ期間限定発売!
クマヤキ

謎のローカルフード!クマヤキ

北海道の北見市の近く、人口5千人ほどの小さな町、津別町(つべつちょう)で町民に親しまれているクマの形をしたたい焼きのようなスイーツが『クマヤキ』。実は、今回の番組の収録まで、町外で販売されたことが無く、北海道の人も殆ど知らない(ちなみに、番組が札幌で200人にアンケートを取ったが、知ってると答えた人は0(ゼロ)人!)、謎の多いローカルフードなのだ!

フレーバーは3種類

●ヒグマ

北海道産小豆100%、生地は津別町にある「道の駅・あいおい」で作られる〝手作り豆腐〟で使われる豆乳で練られていて、味わいのあるしっかりとして生地の中に、たっぷりと〝あん〟が入っている

●シロクマ

中の〝あん〟はヒグマと同じなのだが、生地に〝タピオカ粉〟を使っているため、色が白く、もっちもちの食感だ

●ナマクマ

ヒグマを、いったん冷蔵庫で冷やし、背中を割って、そこから生クリームを入れたもの。小豆と生クリームのハーモニーが絶妙な〝冷たい〟クマヤキ。

クマヤキ誕生秘話

「クマヤキ」が生まれたのは、いまから6年前。北海道の北見市の近くにある人口5千人程の町、津別町の「道の駅・あいおい」が、何か名物を作りたいということで、町内に住む、大西重成(おおにし・しげなり)に依頼し、完成した。

大西重成さんは、津別町出身。25歳で、ニューヨークに渡り、イラストや造形を学び、帰国。以降、東京でイラストレータとして活躍。

ハービー・ハンコック、坂本龍一、矢野顕子といった有名アーティストのレコードジャケットのデザインを手掛けるほか、TV「ひらけ!ポンキッキ」のオープニング・アニメも担当し、ADC賞(日本を代表するアートディレクターがその年度の優れた広告やデザイン等を審査し選出する賞)も受賞した実力派。

現在は、生まれ故郷の津別に戻り、私設美術館「シゲチャンランド」を、運営するかたわら、創作活動を継続中。「クマヤキ」も、そんな大西さんが手がけた〝芸術作品〟のひとつ、なのだ。

「クマヤキ」制作にあたって、大西さんは、「お腹にたっぷりと〝あん〟が入る」ことにこだわったという。基本となるカタチを〝楕円形〟とし、そこに、愛らしいクマを、重ねていった。

「買った人が、手に持った時に、しっくりくる大きさと形」、そして「どっから食べていいものか?と悩んでしまう」ことを目指して、 デザインしたのだという。

「道の駅・あいおい」は、阿寒湖や、世界遺産・知床にも近いものの、観光ルートから外れているため、わざわざ訪れる人は、あまりいない…。そのため「クマヤキ」の認知度も、北海道では〝イマイチ〟。番組スタッフが、札幌駅で、「クマヤキを知っていますか?」と、 200人に聞いてみたが、知っていた人は、なんとゼロ。

ただ、本州から北海道旅行に訪れた人が、たまたま「クマヤキ」と出会い、それをSNSで紹介。ネットでは〝なにそれ!超カワイイ〟などと、ひそかな話題になっていた。

たまたま、ネットで「クマヤキ」を見た、お笑い芸人・厚切りジェイソンも、「クマヤキ」に〝ひと目ぼれ〟したひとり。番組スタッフと、ジェイソンが協力して、北海道民にもあまり知られていない、超ローカルフード「クマヤキ」を、東京の「北海道物産展」に参加させるべく、東武百貨店池袋店のバイヤー・高見澤さんに依頼した。

実際に「クマヤキ」を見て、食べた高見澤さんも、「クマヤキ」のオイシサと愛らしいルックスに、「これはヒットする!」と確信。 ことし1月21日~26日に開催された、東武池袋の「北海道物産展」出店が実現したのだった…。

厚切りジェイソンとクマヤキ

■備考:シゲチャンランド道の駅あいおい

紹介したお店

すずや食堂

「海鮮五食勝手丼」1400 円 ※生うにトッピング+300 円

日本全国の「北海道物産展」で、値段も具材も変えずに、良い品を安く…という函館朝市の名物。「海鮮五色勝手丼」がオススメ。

住所:北海道 函館市 若松町 10-4

電話:0138-26-9695

定休日:不定休

五勝手屋本舗

「丸缶羊羹」

創業145年の、北海道を代表する老舗。赤いラベルの「丸缶羊羹」は、もう80年姿を変えない、北海道民には、おなじみの品。

住所:北海道 江差町 本町38番地

電話:0139-52-0022

定休日:不定休

※「白ラベル」は限定品のため、通常販売は、しておりません

福田農園

「王様しいたけ」

北海道では〝規格外〟とされた、巨大で濃厚な味がするしいたけが、「北海道物産展」では人気の商品に。

住所:北海道 亀田郡 七飯町 鶴野83番地

電話:0138-65-5522

定休日:不定休

鮭乃丸亀

「さしみ鮭」

独自の〝熟成〟の技法を使って、北海道産のシロザケを作り直す職人技。

住所:札幌市中央区北1条西27丁目

電話:011-611-8331

定休日:不定休

ペイストリースナッフルス

「チーズオムレット」

ふんわり食感と濃厚なクリームチーズの味わいが特徴のスフレチーズケーキ「チーズオムレット」を、独自の販売スタイルで、全国の「北海道物産展」などで展開。

住所:北海道函館市高丘町178-1

電話:0120-89-0609

定休日:水曜日

らーめん虎

「虎スペシャル味噌」

塩味にこだわる人気ラーメン店が、「北海道物産展」のためだけに、特別な味噌味のラーメンづくりに挑む。

住所:札幌市清田区北野3条3丁目

電話:011-376-0730

定休日:木曜日

※「虎スペシャル味噌」は限定品のため、通常販売はしておりません

道の駅あいおい

「クマヤキ」

北海道でも〝知ってる人だけが知っている〟超ローカルな一品。レギュラーの「ヒグマ」(北海道産の粒あん)、「シロクマ」(生地にタピオカ粉を使ってもっちもち)、「ナマクマ」(粒あんと生クリーム)のほか、ふなっしープロデュースの「フナクマ」(船橋梨の餅と粒あん)を期間限定販売。

住所:北海道津別町相生

電話:0152-75-9101

定休日:不定休

※「フナクマ」は限定品のため、通常販売はしておりません

シゲチャンランド

「クマヤキ」をデザインした造形作家・大西重成さんの私設美術館。

住所:北海道津別町相生

電話:090-5222-8580

定休日:5月~10月に期間限定で開館/水曜日~金曜日休