美味ほっかいどう旬発見

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#47 「江丹別の青いチーズ」(旭川市)

この人が作りました!

伊勢昇平さん

(伊勢ファーム)

旬は?

通年

この人がおススメ!

道産食材にこだわるイタリアンの名店のオーナーシェフ

村井啓人さん(Sagra※2016年12月当時)

「香りがすごい。色気のあるブルーチーズ」

おいしさのヒミツは?

本場フランス仕込みの絶妙な配合

本場フランスの体系的なチーズ作りを学び、青カビ、酵母、乳酸菌のベストな配合を習得。独特の香り、食感、固さをもつブルーチーズが完成。

どこで買える?

■農産直売所あさがお

住所:永山店(旭川市永山2条19丁目3-11)/神楽店(旭川市神楽5条8丁目1-16)

電話:永山店 0166-48-7590/神楽店 0166-63-5725

営業時間:午前10時~午後5時

定休日:第2火曜日(4月~10月) 毎週火曜日(11月~3月)

・「江丹別の青いチーズ」を販売

■高砂酒造

住所:旭川市宮下通17丁目

電話:0166-23-2251

酒粕でチーズを熟成させた「旭川」を唯一販売

お問い合わせはこちら

■伊勢ファーム

住所:旭川市江丹別町拓北214

電話:0166-73-2148

※掲載の情報は2016年12月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。