美味ほっかいどう旬発見

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#31 木戸さんの初雪リンゴ「昂林(こうりん)」(赤井川村)

この人が作りました!

木戸英人さん

(赤井川村 ファーム月うさ)

旬は?

11月

この人がおススメ!

札幌市中央卸売市場の仲卸、リンゴを知り尽くす目利き

渡会和雄さん(北一蔵重商店 札幌市)

「ジューシーで甘い。むせるくらい甘くなるリンゴはなかなか無い」

おいしさのヒミツは?

初雪まで「樹上完熟」

11月中旬まで収穫せず、寒気にあてることで糖度を極限まで上げる「樹上完熟」。厳しい自然環境を利用して、果物の生命力を引き出す「初雪リンゴ」が完成。

どこで買える?

■フーズバラエティすぎはら

住所:札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

電話:0120-202-447

営業時間:午前10時~午後7時半

定休日:日曜日(祝日不定休)

札幌の高級住宅街にある、知る人ぞ知るこだわりの食品セレクトショップ。

「初雪リンゴ」は例年11月中旬ごろから時価で販売。

お問い合わせはこちら

■ファーム月うさ(つきうさ)

住所:赤井川村赤井川514-1

電話:0135-34-6803

※掲載の情報は2015年10月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。