美味ほっかいどう旬発見

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#22 流氷明けホッキガイ(斜里町)

この人たちが獲りました!

狩野和美さんほか

(斜里第一漁協)

旬は?

3月下旬~4月

この人がおススメ!

兼田朋之さん(しれとこキッチン熊湖 斜里町)

「大好物。ボイルすると甘みが増す。磯の香りがして、とてもおいしい」

おいしさのヒミツは?

「流氷の海」が育む恵み

流氷の下の波のない所でストレスを感じずに貝が育つ。北の寒い海で旨みがギュッと詰まり、身のしまりも良い。 直径10センチ以上の巨大ホッキガイが誕生。身が厚く、シャキシャキした歯ごたえ。

どこで買える?

■斜里工房しれとこ屋 野尻正武商店

住所:斜里町港町1

電話:0152-23-2181

営業時間:9時~19時(冬季時短)

定休日:年中無休

“斜里特産品の情報発信基地。

・斜里産ホッキガイ 1個300円(禁漁期は販売休止)

■ビッグ・マートみたに

住所:斜里町本町33-12

電話:0152-23-2456

斜里の旬の前浜産魚介を販売。送料別途で地方発送も。

・斜里産の活ホッキ貝 1個400円(禁漁期は販売休止)

※掲載の情報は2016年5月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。