美味ほっかいどう旬発見

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#20 服部醸造の味噌「オール八雲」(八雲町)

この会社が作りました!

服部醸造

(服部雅彦社長)

旬は?

通年

この人がおススメ!

服部醸造の味噌を愛用する温泉宿の女将

三瓶悦子さん(八雲温泉おぼこ荘)

「味噌は地元の人たちの生活に欠かせない。ありがたい」

おいしさのヒミツは?

創業90年のこだわり原料&熟成

こだわりの塩、大豆、米麹を60年以上使用の木樽で2年間じっくり熟成。原材料の米、大豆、仕込みに使う海洋深層水は全て八雲町産。 地元が生んだスーパープレミアム味噌。

どこで買える?

■服部醸造

住所:八雲町東雲町27

電話:0137-62-2108

定休日:土曜日・日曜日・祝日

営業時間:午前8時~午後5時10分

昭和2年の創業以来、味噌・醤油を製造。生産量はわずかで、パンフレットにもホームページにも登場しない“幻の味噌”

・オール八雲 1箱100g×2袋540円 1樽3kg 5,000円

※掲載の情報は2016年7月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。