美味ほっかいどう旬発見

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#19 高坂さんの「寒締めキャベツ」(北斗市)

この人が作りました!

高坂重勝さん

(高坂農園)

旬は?

2月~3月上旬

この人がおススメ!

全国から美味な旬の食材を取り寄せる青果店の仕入れ担当

飯塚栄成さん(フレファクサッポロファクトリー店 札幌市)

「寒さにあてることで極上の甘さに。まさに『味わうキャベツ』」

おいしさのヒミツは?

雪中越冬で甘みアップ

畑に生えたまま雪の中で保存。寒さに耐えたキャベツは糖度が増して甘みが増す。有機質肥料による土作りで、安心安全にも配慮。

どこで買える?

■フレファク サッポロファクトリー店

住所:札幌市中央区北2条東4丁目 サッポロファクトリー レンガ館1階

電話:011-232-1808

定休日:水曜日

営業時間:午前11時~午後6時

・高坂さんの寒締めキャベツ(1kg) 200円(旬の時期限定)

お問い合わせはこちら

■高坂農園

住所:北斗市千代田713-3

電話:090-3893-0502

※掲載の情報は2015年2月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。