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#18 松野父娘のエゾシカ肉(白糠町) 

この人たちが獲りました!

名人ハンター 松野穣さん・千紘さん父娘

(白糠町)

旬は?

通年

この人がおススメ!

エゾシカ肉料理を1996年から提供するレストラン店主

谷口修さん(レストランはまなす 白糠町)

「クオリティが高く、きちんと血抜き処理されている。臭みがない良い肉」

おいしさのヒミツは?

ネックショット&スピード血抜き

シカを出来るだけ傷つけないよう、首に命中させて1発で仕留める「ネックショット」。傷みのない肉が多く獲れる。 牧場内の加工場でスピード処理し鮮度良く出荷。

どこで食べられる?

■レストランはまなす

住所:白糠町東2南2

電話:01547-2-2188

定休日:水曜日(月2回 火曜水曜or水曜木曜で連休)

営業時間:午前11時~午後2時半(ラストオーダー) 午後5時~午後8時(ラストオーダー)

地元の食材にこだわるレストランでエゾシカ肉料理も豊富。

・シカ肉のステーキ 200g 2,484円

※掲載の情報は2016年7月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。