美味ほっかいどう旬発見

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#17 噴火湾ホタテ(豊浦町)

この人たちが獲りました!

竹島寿一さん・久美子さんほか

(いぶり噴火湾漁協)

旬は?

冬~春

この人がおススメ!

北海道産の食材にこだわるイタリアンレストラン代表

川端美枝さん(イルピーノ 札幌市)

「甘みがあり、しっかりした歯ごたえで濃厚な味。食感も良く、生臭さが全くない」

おいしさのヒミツは?

噴火湾の「耳つり養殖」

ホタテ1枚1枚に穴を開け、手作業でロープにつなぎぶら下げる「耳つり養殖」。波が穏やかで栄養豊富な噴火湾で生まれた養殖法で名物ホタテが誕生。

どこで買える?

■NPO法人豊浦観光ネットワーク

住所:道の駅とようら(豊浦町旭町65-8)内

電話:0142-83-2222

豊浦町の観光情報の発信を行うNPO法人で道の駅も運営。“テイクアウトコーナー”では、豊浦産ホタテのフライなどホタテグルメが充実。

冬期間、活ホタテ1袋1,000円で販売。

※掲載の情報は2016年7月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。