美味ほっかいどう旬発見

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#15 野中さんのイチゴ「瑞の香(みずのか)」(旭川市)

この人が育てました!

野中剛さん

(旭川市 のなか農園)

旬は?

通年

この人がおススメ!

全国から美味な旬の食材を取り寄せる青果店きっての目利き

増田孝代表(フレファク 札幌市)

「甘さ、瑞々しさ、香り、酸味、全てのバランスがとれている。野中さんは『天才』」

おいしさのヒミツは?

徹底した「予見管理」

個人で品種改良に取り組み、道内初の品種登録。数カ月先を見据えた温度調整や水やりなど、困難な「予見管理」を徹底。旬の寒い季節はもちろん、暑い夏も収穫できるスーパーイチゴが誕生。後味がさわやかで滑らかな食感。

どこで買える?

■フレファク マルヤマクラス店

住所:札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス1階

電話:011-676-7781

営業時間:午前10時~午後8時 

定休日:年中無休

・12粒又は15粒入り 1パック1,590円 9粒~12粒入り 1パック890円

・瑞の香イチゴゼリー 590円 ※2015年で販売終了

どこで食べられる?

■ツルカフェ

住所:札幌市中央区宮の森2条5丁目2-8 1階

電話:011-631-2626

営業時間:午前10時~午後8時(日曜祝日は午後7時)

定休日:水曜日

スイーツ&デリカ店。8月、9月は瑞の香をほぼ使用。

※掲載の情報は2016年7月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。