美味ほっかいどう旬発見

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#03 養老牛放牧牛乳(中標津町)

この人が作りました!

山本照二さん

(山本農場)

旬は?

6月

北海道東部が遅い春を迎える6月、「一番草」と呼ばれる栄養満点の牧草を食べた乳牛のミルクは特に美味!

この人がおススメ!

北海道産食品のセレクトショップを仕切る敏腕バイヤー

青木義雄さん(きたキッチン丸井今井札幌本店 ※2014年6月当時)

「濃厚だが雑味がない。喉にスーッと入っていく」

おいしさのヒミツは?

少数精鋭の「有機放牧」

東京ドーム10個分の牧場に、わずか35頭を一年中放牧。農薬、化学肥料を使わない有機牧草だけで飼育。搾乳は自然に出る分だけに抑え、最高級なミルクを実現。

どこで買える?

■きたキッチン 丸井今井札幌本店

住所:札幌市中央区南1条西2丁目

電話:011-205-2145

営業時間:午前10時~午後8時

定休日:不定休

・養老牛放牧牛乳 180ml 324円

■山本農場

住所:中標津町養老牛200-2

電話:0153-78-2140

・養老牛放牧牛乳900ml 1,050円

(お取り寄せの場合、送料が別途かかります)

どこで食べられる?

■ジェラテリア・ジェリーム

住所:札幌市西区西野3条7丁目5-11

電話:011-661-0395

営業時間:午前11時~午後9時

定休日:不定休

・ミルクミルク シングル340円 ダブル420円 トリプル470円

専業主婦が2010年に好きだったジェラート店をオープン。イベントで養老牛放牧牛乳と出会い、納得のジェラートを作り上げた。

※掲載の情報は2016年7月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。