一平・直子のほっとスマイル！

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　３月

	「洋食屋グリル・ラパン」シェフ光成　高志さん(みつなり　たかし)
	洋食屋　グリル・ラパン住所：札幌市中央区南１７条西６丁目４－１ラパンビル1Ｆ定休日：毎週火曜
	営業時間：ＡＭ１１：３０～ＰＭ１５：００ＰＭ１７：００～ＰＭ１０：００

１９７２年、横浜で洋食レストランでの仕事がきっかけで、料理の世界に。
日本の食文化、米・味噌・醤油の中で作られた、「日本の洋食」の味に引き込まれ、１９８３年に生まれ育った札幌に“グリル・ラパン”を開店。シチューなどの煮込み料理やハンバーグ・オムライスなど、家庭的で日本的、そしてプロフェッショナルな洋食がお安くいただけるお店です。地元の客はもちろん、市外から足を運ぶ客も少なくない名店。

3月27日

「チキン・エビドリア」

　４人分

ご飯・・・・・４人分
市販のホワイトソース・・・１００ｇ
牛乳・・・・・２００ｃｃ
玉ねぎ・・・・・１個
しめじ・・・・・１パック
鶏肉・・・・・１００ｇ
むき海老・・・・・１００ｇ

レモン汁・白ワイン・・・・・少々
塩・コショウ・・・少々
ケチャップ・・・・・少々
溶けるチーズ・・・８０ｇ

１．	玉ねぎを角切りにしてバターで炒めます。

２．	しめじ・鶏肉・むき海老を炒めて、白ワインをふります。

３．	ホワイトソースをからめ、牛乳でのばします。

４．	塩・コショウで味を調え、最後にレモン汁で味を引きしめます。

５．	ご飯をバターをかるく炒め、ケチャップをからめてケチャップライスを作ります。

６．	ケチャップライスの上にソースをかけ、溶けるチーズを乗せて、オーブンで焼いて、出来上がりです。

・中身は火が通っていますので、焼きいろがつくまで焼けばいいですよ。