一平・直子のほっとスマイル！

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　７月

フリーライター
森山　俊　さん
（もりやま・しゅん）

1963年、札幌市うまれ。日本大学芸術学部卒業。
新聞社、出版社勤務を経て、2000年よりフリー。
「北海道キャンピングガイド」の編集長として、
10年間に渡り道内のキャンプ場をくまなく取材。
また、北海道発のネイチャー＆アウトドア雑誌
「ライズ」の編集長も務め、現在はフリーのライター、
エディターとして多方面で執筆活動中。
キャンプ、カヌー、登山、釣りなど、趣味と仕事が
ごちゃごちゃの毎日を送っているようです。（笑）
今年春に「快適キャンプ入門（山と渓谷社／共著）」を発表。
北海道エコツーリズム協会運営委員。

7月26日

家庭の調理器具では得られない大きな火力で、多少の煙も気にせずに料理できます。

●チャーハン

長ネギ･卵･ベーコン･ご飯・・・適量
※野菜は好みに応じて、ピーマン･ニンジンなどを加えてみて下さい。
　ベーコンのかわりにハムを使っても美味しいです。

１．	野菜やハムをみじん切りにします。ニンジンを入れるときは特に細かく切りましょう。

２．	鍋にサラダ油をひき、中火でよくあたためます。

３．	軽く煙があがってきたら、野菜を投入。こまめに手返ししながら、焦がさないように炒めます。

４．	溶き卵を入れて、軽くかき混ぜます。

５．	ご飯を入れます。すばやく具とまぜつつガンガン炒めてください。

６．	塩･こしょうで味を整えて完成です。

●卵は溶かなくても良いですが、溶いたほうがムラ無くきれいに出来上がります。
●好みで、パプリカなどの香辛料を加えても良いです。

チャーハンは、素早い手返しと強火で油を飛ばすことが美味しく作るコツです。
鍋は中～大の中華鍋、お玉は中華おたまを使うと、気分も盛り上がります。