一平・直子のほっとスマイル！

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　７月

フリーライター
森山　俊　さん
（もりやま・しゅん）

1963年、札幌市うまれ。日本大学芸術学部卒業。
新聞社、出版社勤務を経て、2000年よりフリー。
「北海道キャンピングガイド」の編集長として、
10年間に渡り道内のキャンプ場をくまなく取材。
また、北海道発のネイチャー＆アウトドア雑誌
「ライズ」の編集長も務め、現在はフリーのライター、
エディターとして多方面で執筆活動中。
キャンプ、カヌー、登山、釣りなど、趣味と仕事が
ごちゃごちゃの毎日を送っているようです。（笑）
今年春に「快適キャンプ入門（山と渓谷社／共著）」を発表。
北海道エコツーリズム協会運営委員。

７月19日

今日は『ポトフ風リゾット』の作り方をご紹介します。

●ポトフ風リゾット

・ソーセージ
・ベーコン
・キャベツ

・トマト
・玉ねぎ
・じゃがいも

・ブロッコリー
・にんじん
・にんにく

・油
・塩
・コショウ
・固形スープ

量は全て適量！

１．	すべて適当な大きさに切る。ひとくち大が目安。ニンニクだけはスライスに切る。

２．	鍋に油を薄く敷き、中火でニンニクを炒める。

３．	根菜類を焦がさないように炒める。

４．	根菜類にある程度火が通ったら、全体がひたひたになるくらいの水と、水の量に合わせて固形スープを加え、中火で煮込む。

５．	ゆっくりと煮たってきたらソーセージ、ベーコンを加える

６．	最後にブロッコリーをくわえ、ひと煮立ちさせたら、塩コショウで味を整える

７．	ごはんをくわえ、ゆっくり煮込んでできあがり

冷めたご飯も美味しく食べることができます。
ポトフは、豚汁と並ぶアウトドア料理の万能選手なんです。味を変えれば、シチューや
スープカレーに大変身しますよ！いずれもごはんととてよく合います。

使う野菜も量も、適量でＯＫ！これがアウトドアクッキングの醍醐味ですね。