一平・直子のほっとスマイル！

	｜食ササイズ｜トピトピトピッカー！ \| スマイルレシピ \| 給食アラカルト \| コンサドーレ情報 \| TOP \|

　12月

「魚鮮（うおせん）」
総料理長　　岡　紀彦さん

「魚鮮」
札幌市厚別区厚別中央３条４丁目　ＪＲ高架下
営業時間（月～土）１７：００～２３：００
定休日　：　日曜日

12月30日

『肉豆腐』

　（２人分）

もめん豆腐・・・・・・・・・・・・・・１丁
豚肉薄切り・・・・・・・・・・・・２００ｇ
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・１本
玉ネギ・・・・・・・・・・・・・・１／２個
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ

かつおだし・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
醤油・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

１．	長ネギはハス切り、玉ネギはくし切り、豚肉は半分に切り、生姜は細切りにします。

２．	鍋にかつおだし・醤油・みりん・砂糖を入れ、ひと煮立ちさせ、豚肉を入れ、アクを取りながら軽く煮ます。

３．	そこに豆腐を一口大に切ったものを入れ、玉ネギ、長ネギ、生姜を入れ、１０分くらい煮て、器に盛り出来上がり。